J'y suis venu pour répondre à une seule question précise : le phõ vaut-il le coup ?
Le verdict est assez embarrassant.
D'un côté le personnel est accueillant et dévoué. Le service est rapide (plats déjà prêts et plus qu'à réchauffer?).
De l'autre côté mon phõ était composé d'un bouillon bien clair (aromatiquement parlant aussi), et boosté à coup de glutamate, pas cool. J'ai eu mal à la tête et soif toute la soirée.
Par ailleurs, je me dois de rappeler que le phõ est une émanation de "pot-au-feu ", vous savez, ce plat français avec plein de viande de bœuf mijotée dedans...
Et lĂ justement c'est bien trop juste en viande.
En revanche bien fourni en nouilles. Et nouilles fines, pas la recettes habituelle.
Après tout, le phõ est un plat vietnamien, pas cambodgien, il y a probablement eu interprétation de la recette, ce à quoi je n'accroche pas.
Reste la chaleur humaine.